Strona głowna / Blog
/ Jak zrobić wino z truskawek – przepis krok po kroku

Jak zrobić wino z truskawek – przepis krok po kroku

11 maja 2023
Jak zrobić wino z truskawek – przepis krok po kroku

Jeśli lubisz truskawki, na pewno pokochasz też wino z truskawek! Jest to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru tych sezonowych owocówi . W dzisiejszym artykule przedstawimy przepis na wino z truskawek, krok po kroku, składniki, proporcje oraz sposób przechowywania. Dowiesz się dodatkwo jakiego sprzętu i akcesoriów do produkcji wina będziesz potrzebować. Jeśli chcesz więc stworzyć własne wino truskawkowe, to artykuł idealny dla Ciebie nawet, jeśli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z winiarstwem!

Sezon truskawkowy zbliża się wielkimi krokami, a co za tym idzie – zbliża się czas na przygotowanie pysznego, domowego wina z truskawek! W dzisiejszym artykule przedstawimy przepis krok po kroku na to, jak przygotować to pyszne wino w zaciszu swojego domu. Wino z truskawek to idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie oryginalny smak i aromat tych owoców. Jest to również świetny pomysł na prezent dla bliskiej osoby lub na przyjęcie ze znajomymi. W przypadku wina domowego, najważniejsze jest to, że możesz kontrolować jakość składników, a także ilość cukru i alkoholu w finalnym produkcie. Nie potrzebujesz dużo miejsca ani specjalistycznego sprzętu – wystarczy kilka podstawowych narzędzi, aby zacząć przygodę z produkcją własnego wina. Czytaj dalej, aby poznać nasz sprawdzony przepis na wino z truskawek!

Dlaczego warto robić wino z truskawek?

Celowo nie piszemy “Czy warto robić wino z truskawekk” bo na to pytanie odpowiedź jest oczywista 🙂 Wino z truskawek to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców, a także ciekawa alternatywa dla tradycyjnych win. Oto kilka powodów, dla których warto spróbować swoich sił w produkcji domowego wina z truskawek:

  • Oryginalny smak i aromat: Truskawki to owoce o wyjątkowym smaku i zapachu, które doskonale sprawdzają się w roli składnika wina. Wino z truskawek ma intensywny, owocowy smak i aromat, którym ciężko się oprzeć.
  • Kontrola jakości składników: Tworząc swoje własne wino, masz pełną kontrolę nad jakością składników, jakie w nim wykorzystujesz. Możesz wybrać najlepsze owoce, pochodzące z lokalnych upraw lub swojego ogrodu. Możesz również zrezygnować z używania sztucznych dodatków, takich jak konserwanty, co zapewni zdrowsze i naturalne wino.
  • Satysfakcja z własnej pracy: Tworząc wino z truskawek samodzielnie, możesz cieszyć się poczuciem satysfakcji z własnej pracy i osiągnięć. To również świetny sposób na rozwijanie hobby jakim jest winiarstwo!
  • Świetny prezent: Domowe wino z truskawek to idealny prezent na różne okazje. Jest to oryginalny i personalizowany upominek, który na pewno ucieszy każdego miłośnika wina.
  • Łatwość produkcji: Wino z truskawek jest stosunkowo łatwe do przygotowania, a do jego produkcji nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu ani dużo miejsca. Wystarczy kilka podstawowych narzędzi, aby rozpocząć swoją przygodę z produkcją własnego, truskawkowego wina.

Jak widać, jest wiele powodów, dla których warto spróbować swoich sił w produkcji domowego wina z truskawek. Teraz czas na konkretne instrukcje i przepis na to pyszne wino!

Wino z truskawek krok po kroku Bimberek blog

Jakie akcesoria będą potrzebne do produkcji wina z truskawek?

Aby wyprodukować wino z truskawek, potrzebne będą pewne podstawowe akcesoria, które ułatwią cały proces. Przede wszystkim potrzebne będą pojemniki, w których będzie można przechowywać wino i które będą spełniać rolę fermentacyjną. Można użyć specjalnych pojemników fermentacyjnych na wino lub dużych słoi do fermentacji. Możesz również użyć tradycyjnego balonu do wina. Jednak jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z winiarstwem, będzie to dodatkowy wydatek. Oczywiście neizbędna będzie również rurka fermentacyjna.

Kolejnym niezbędnym akcesorium jest miarka, która pozwoli na precyzyjne odmierzenie ilości składników potrzebnych do produkcji wina. Warto też mieć przy sobie termometr, który pomoże kontrolować temperaturę podczas fermentacji.

Do fermentacji wina potrzebne są również drożdże winiarskie, które umożliwią przemianę cukru w alkohol. Można je zakupić w sklepach z artykułami do produkcji wina – np na www.bimberek.pl

Wreszcie, niezbędne będą również narzędzia do mycia i dezynfekcji wszystkich akcesoriów. Ważne jest, aby wszystko było dokładnie oczyszczone przed rozpoczęciem produkcji wina, aby uniknąć infekcji i zepsucia wina. W tym celu możesz zaopatrzyć się w pirosiarczyn potasu do dezynfekcji takich akcesoriów. Nie jest to obowiązkowy zakup, jednak dezynfekcja sprzętku zabezpiecza wino przed zepsuciem.

Niezbędne będą również takie akcesoria jak lejek, sitko do filtracji oraz szklane butelki na wino – do butelek jeszcze wrócimy na koniec artykuły, ponieważ to wbrew pozorom bardzo ważny temat.

Jakie owoce wybrać do produkcji wina z truskawek?

Do produkcji wina z truskawek najlepiej wybrać dojrzałe i świeże owoce. Najlepsze będą te, które są aromatyczne i mają intensywny zapach, co przekłada się na smak wina. Owoce powinny być wolne od uszkodzeń i plam oraz być w pełni dojrzałe, ale nie przekwitłe. Oczywiście, truskawki to główny składnik wina z truskawek, ale można też dodać do nich inne owoce, takie jak maliny, jagody, borówki czy czarne porzeczki, aby uzyskać dodatkowe aromaty i smaki. Warto jednak pamiętać, żeby nie przesadzać z ilością dodatkowych owoców, ponieważ mogą one przytłoczyć smak truskawek i zaburzyć proporcje. Ostatecznie, wybór owoców zależy od indywidualnych preferencji smakowych i kreatywności winiarza.

Jak przygotować owoce przed rozpoczęciem produkcji wina?

Przed rozpoczęciem produkcji wina z truskawek, owoce należy odpowiednio przygotować. Przede wszystkim trzeba je dokładnie umyć, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i drobnych owadów. Następnie trzeba usunąć szypułki i zgniecione lub zepsute owoce. Można też pokroić większe owoce na mniejsze kawałki, co ułatwi proces fermentacji. Warto pamiętać, żeby nie zgnieść owoców zbyt mocno, ponieważ może to wpłynąć negatywnie na smak i jakość wina.

Po przygotowaniu owoców, warto je również poddać procesowi pasteryzacji lub zamrożeniu, aby zabić bakterie i drożdże, które również mogą wpłynąć negatywnie na proces fermentacji. W przypadku pasteryzacji, owoce należy podgrzać w temperaturze około 80-85 stopni Celsjusza przez kilka minut, a następnie szybko schłodzić. W przypadku zamrażania, owoce należy umieścić w zamrażarce na kilka godzin, a następnie rozmrozić i przepuścić przez sito, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Przygotowanie owoców przed rozpoczęciem produkcji wina jest ważnym krokiem, który ostatecznie wpłynie na jakość, smak i aromat wina.

Do fermentacji wina z truskawek będą potrzebne następujące składniki:

  • drożdże winiarskie (ilość zgodna z instrukcją na opakowaniu)
  • pożywka dla drożdży (niektóre drożdże mają w składzie już pożywkę)
  • woda (jeśli potrzeba uzupełnić brakującą objętość)
  • cukier (jeśli potrzeba zwiększyć poziom cukru)

Fermentacja wina z truskawek krok po kroku:

  1. Przygotuj drożdże winiarskie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. – możesz użyć drożdży np. Enovini, Tokay, Malaga, Madera lub innych przeznaczonych do owoców sezonowych.
  2. Truskawki przełóż do fermentora.
  3. Dodaj pożywkę dla drożdży, cukier i/lub regulator kwasowości, jeśli to konieczne. Niektóre drożdże posiadają w swoim składzie jużpożywkę.
  4. Dodaj drożdże winiarskie do owoców i dokładnie wymieszaj.
  5. Zamknij fermentor, załóż rurkę fermentacyjną i umieść go w miejscu o stałej temperaturze, najlepiej w temperaturze pokojowej.
  6. Po kilku dniach powinna rozpocząć się fermentacja. Przez pierwsze kilka dni będziesz musiał codziennie mieszając zawartość fermentora.
  7. Kiedy fermentacja zacznie zwalniać, możesz przelać wino do drugiego naczynia (bez osadu) i pozostawić w miejscu o stałej temperaturze.
  8. Po około 2-3 tygodniach wino powinno być gotowe. Jeśli natomiast fermentacja nadal trwa, pozostaw je w miejscu o stałej temperaturze i sprawdzaj co kilka dni.
  9. Po zakonczeniu fermentacji należy wino odfiltrować z owoców i osadu i pozostawić do dojrzewania na ok. 3-4 miesiące

Jakie problemy mogą pojawić się podczas fermentacji wina z truskawek?

Podczas fermentacji mogą pojawić się następujące problemy:

  • Wino nie fermentuje: prawdopodobnie nie dodano odpowiedniej ilości drożdży lub soku jest zbyt zimny. Rozwiązaniem jest dodanie dodatkowej porcji drożdży lub podgrzanie soku do odpowiedniej temperatury.
  • Zbyt szybka fermentacja: może powodować powstawanie nieprzyjemnych zapachów i smaków. Rozwiązaniem jest kontrolowanie temperatury fermentacji i dodawanie regulatora kwasowości.
  • Zbyt wolna fermentacja: może powodować powstawanie zbyt dużych ilości kwasu mlekowego, co prowadzi do zmiany smaku wina. Rozwiązaniem jest kontrolowanie temperatury fermentacji i dodawanie regulatora kwasowości.
  • Fermentacja zbyt szybko się zakończyła: Możesz użyć drożdży typu restart dla wznowienia fermentacji

Jeśli pojawią się jakiekolwiek problemy podczas fermentacji, warto skonsultować się ze specjalistą z dziedziny winiarstwa, który pomoże rozwiązać problem. Zapraszamy do jontaktu z nami! Zawsze chętnie odpowiem na szyskie pytania i rozwiejemy wątpliwości.

Dojrzewanie wina z truskawek

Dojrzewanie to ważny etap w procesie produkcji wina z truskawek. Po zakończeniu fermentacji wino musi pozostać w ciemnym, chłodnym miejscu, by mogło dojrzeć. Ten proces pozwala na zintegrowanie i zaokrąglenie smaku wina.

Idealna temperatura do dojrzewania wina to około 16-18 stopni Celsjusza. W przypadku wina truskawkowego można wykorzystać chłodny piwnicę lub lodówkę do przechowywania wina. Ważne jest również, aby butelki były ułożone poziomo, aby korek pozostawał wilgotny i szczelnie przylegał do szyjki butelki.

Czas dojrzewania wina z truskawek może się różnić, zależnie od preferencji smakowych. Zazwyczaj wina te dojrzewają przez około 3-4 miesiące, ale niektórzy preferują dłuższy czas dojrzewania, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.

Podczas dojrzewania wina z truskawek może wystąpić osad lub lekka mętność. Jest to naturalny proces, a w celu usunięcia osadu należy delikatnie przelać wino do innego naczynia, starając się nie wymieszać osadu. W przypadku, gdy wina jest mocno mętne, warto zastosować filtr do wina.

Ostatecznie, po zakończeniu dojrzewania, wino z truskawek jest gotowe do zabutelkowania.

Butelkowanie domowego wina z truskawek

Butelkowanie powinno odbywać się w ciemnym i chłodnym miejscu, aby uniknąć zepsucia się wina z powodu światła lub zbyt wysokiej temperatury. Przed zabutelkowaniem warto przefiltrować wino, aby usunąć resztki owoców oraz pozostałości osadu. Można to zrobić przez użycie sita lub specjalnych filtrów do wina. Następnie wlewa się wino do wcześniej przygotowanych butelek do wina i szczelnie zamyka korkiem lub zakrętką. Warto zwrócić uwagę na to, aby korek był odpowiednio wielki i dobrze dopasowany do butelki, aby zapobiec dostawaniu się powietrza do wnętrza butelki. Warto również użyć kapturków termokurczliwych aby w 100% zabezpieczyć wino przed dostępem powietrza.

Do zabutelkowania wina z truskawek możesz użyć butelek o dowolnej barwie. Z powodzeniem nadadzą się butelki ciemne – oliwkowe, zielone, jak i bezbarwne. Po butelkowaniu warto pozostawić wina w ciemnym i chłodnym miejscu na kilka tygodni, aby przeprowadzić proces klarowania, czyli usunięcia pozostałości osadu i ujednolicenia koloru i smaku wina.

Podsumowanie kroków produkcji wina z truskawek:

W produkcji wina z truskawek kluczowym jest wybór odpowiednich owoców, ich przygotowanie, fermentacja i dojrzewanie. Po tym wszystkim, możemy przystąpić do butelkowania i degustacji naszego domowego trunku.

Produkcja wina z truskawek to nie tylko ciekawe doświadczenie, ale także szansa na stworzenie wyjątkowego trunku o smaku, który nam odpowiada. W domowym warzeniu mamy większą kontrolę nad procesem produkcji i możemy dostosować go do naszych preferencji. Kupując odpowiednie akcesoria, mamy również pewność, że proces produkcji przebiegnie sprawnie i skutecznie, a wynik będzie smaczny i aromatyczny.

Zapraszamy po akcesoria winiarskie do sklepu Bimberek.pl

Jeśli chcesz rozpocząć swoją przygodę z produkcją domowego wina, zapraszamy do sklepu internetowego Bimberek.pl. Znajdziesz u nas wszystkie niezbędne akcesoria, takie jak fermentatory, butelki, korki, drożdże, filtry, lejki i rurki fermentacyjne, które pomogą Ci w stworzeniu własnego trunku. Zachęcamy również do skorzystania z naszych przepisów i porad dotyczących produkcji domowego wina. Z nami każdy może stać się prawdziwym winiarzem! 🙂

Gotowe butelki z winem z truskawek mogą stanowić doskonały prezent dla rodziny i przyjaciół, a także świetny dodatek do letnich spotkań i grillów.