CUKROMIERZ SZWEDZKI – HYDROMETR W SKALI OESCHLE

Cukromierz szwedzki to jedno z najwazniejszych urządzeń w procesiee domowej produkcji alkoholi takich jak wino czy piwo.  Narzędzie to, zwane jest również areometrem, hydrometrem, czy oeschlemetrem. Niezwykle ważne urządzenie pozwalające na pomiar zawartości cukru w roztworach wodnych.

Za jego pomocą możesz z łatwością skontrolować czy Twój nastaw odpowiednio fermentuj, czy proces ten się zakończył oraz jaka będzie zawartość procentowa w nastawie po fermentacji. Cukromierz pozwala również z łatwością określić rodzaj wina, jaki otrzymaliśmy.

Aby obliczyć zawartość alkoholu w winie po jego fermentacji:

Dla przykłądu, jeśli początkowe wskazanie cukromierza wynosiło 75 a końcowe (po fermentacji) -5 (razem daje 80), to wartość 80 dzielimy przez 7,5. W efekcie otrzymujemy 10,6% alkoholu.

Jak wykonać pomiar cukromierzem?

Pomiar wykonuje się bezpośrednio w pojemniku fermentacyjnym lub przy użyciu menzurki. W menzurce należy kontrolować aby cukromierz nie przylegał i nie przykleił się do ścianek naczynia. Przed odczytem należy energicznie zakręcić urządzeniem w płynie, aby pozbyć się ewentualnych bąbelków gazu wydzielającego się w czasie fermentacji.

Kontrola hydrometru – w  temp. 20⁰C musi pokazać w wodzie 0.

Czy fermentacja się zakończyła?

W celu upewnienia się, że proces fermentacji dobiegł końca, należy dokonać dwóch pomiarów dzień po dniu. Jeżeli 2 kolejne pomiary w odstępie jednego dnia będą takie same,  oznacza że Tewój nastaw przestał fermentować.