Drożdże gorzelnicze TURBO ALCOTEC 48 CLASSIC

Alcotec 48 Classic

Alcotec 48 Classic to drożdże typu Turbo, dzięki czemu są w stanie przerobić 6 kg cukru na 14% alkoholu w ciągu zaledwie 2 dni.  Jeśli zależy Ci na większej mocy (19%), użyj 8 kg cukru i fermentuj przez ok. 5 dni. Stosując tę mieszankę, unikniesz nieprzyjemnego zapachu i niepożądanego posmaku drożdży w nastawie.

Jak korzystać z drożdży Alcotec 48 Turbo Pure?

1. Rozpuść 6-8 kg cukru w 20-25 L ciepłej wody.
2. Poczekaj aż roztwór ostygnie do temperatury 25-30°C i dodaj drożdże.
3. Intensywnie mieszaj przez około minutę.
4. Paczka zawiera już witaminy, minerały i pożywki, więc niewskazane jest używanie dodatkowych pożywek.
5. Jeśli prowadzisz fermentację w balonie, nie zamykaj naczynia korkiem, a w przypadku pojemnika fermentacyjnego nie dociskaj pokrywy. Fermentacja przebiega burzliwie a nadmiar CO2 musi mieć ujście.
6. Z tego samego powodu naczynie powinno zapewniać odpowiednią ilość wolnego miejsca. Fermentację nastawu 25 L prowadź w pojemniku o pojemności minimum 30 L.
7. Staraj się utrzymać temperaturę cieczy w granicach 20-30°C. Optymalne warunki to 25°C. W zbyt wysokiej temperaturze (powyżej 35°C) drożdże przestaną pracować.
8. Im niższa temperatura, tym fermentacja trwa dłużej.

Paczki Alcotec 48 Turbo Pure można łączyć w celu fermentacji większego nastawu. Dodaj podwójną ilość wody i cukru na każde kolejne opakowanie drożdży:

• 1 paczka drożdży na nastaw 20-25 L z 6 kg cukru
• 2 paczki drożdży na nastaw 50 L z 12 kg cukru
• 3 paczki drożdży na nastaw 75 L z 18 kg cukru

Fermentacja większych nastawów trwa około 7 dni a otrzymana moc wynosi 14%

Fermentacja z udziałem drożdży Alcotec 48 Classic:

• 6 kg cukru przez 2 dni w temp. 20-35°C = 14%
• 7 kg cukru przez 3 dni w temp. 20-30°C = 17%
• 8 kg cukru przez 5 dni w temp. 20-27°C = 19 %
• 9 kg cukru przez 7-10 dni w temp. 18-24°C = 21%

Sposób użycia drożdży Alcotec 48 Classic:

1. Wlej 22 l gorącej wody do pojemnika fermentacyjnego.
2. Wsyp odpowiednią ilość cukru i mieszaj aż do rozpuszczenia.
3. Uzupełnij wodą do uzyskania 25 l i właściwej temperatury.
4. Dodaj drożdże i wymieszaj nastaw.
5. Połóż pokrywę luźno na fermentatorze, nie używaj rurki fermentacyjnej.
6. Aby uzyskać 21% alkoholu niezbędne jest chłodzenie nastawu, aby utrzymywał temp. 18-24°C.