KULTURY BAKTERII DO SERA GRECKIEGO
Sposób użycia:
W przypadku krowiego mleka świeżego, zaleca się wykonanie pasteryzacji w temperaturze ok. 65 stopni C przez 30 minut.
6L mleka należy wlać do garnka i podgrzać do temperatury 33°C. Po osiągnięciu tej temperatury nalezy wyłączyć grzanie i odmierzyć ok. 0,4 g bakterii i rozpuść w niewielkiej ilości letniej wody.
Następnie całość nalezy dodać do mleka, dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem na ok. 1 godz. Po upływie tego czasu czasie – jeśli użyte zostało mleko kupne niskopasteryzowane – dodaj ok. 1 g sypkiego chlorku wapnia (w przypadku mleka świeżego “od krowy” – dodatek ten nie jest wymagany). Następnnie podgrzej mleko do 38°C oraz dodaj ok. 0,6 g podpuszczki suszonej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody, wwymieszaj kilkoma zdecydowanymi ruchami i wyłącz grzanie.
Skład: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, laktoza
Opakowanie wystarczy na 50L mleka!