PODPUSZCZKA NATURALNA DO SERA W PŁYNIE 50ML

11,19  Brutto

NATURALNA PODPUSZCZKA DO SERA W PŁYNIE


Naturalna podpuszczka cielęca. Krzepnięcie mleka polega na jego przejściu ze stanu płynnego na dwie frakcje, czyli skrzep oraz serwatkę. Dzieje się to na skutek wytrącania tzw. kazeiny.
Jedno opakowanie wystarczy na 105 – 260 L w zależności od przepisu.
Kategorie: ,

NATURALNA PODPUSZCZKA DO SERA


Naturalna podpuszczka cielęca. Krzepnięcie mleka polega na jego przejściu ze stanu płynnego na dwie frakcje, czyli skrzep oraz serwatkę. Dzieje się to na skutek wytrącania tzw. kazeiny. Naturalna podpuszczka do sera charakteryzuje się dużą wydajnością. Dzięki temu, jedno opakowanie wystarczy na 105 - 260 L w zależności od przepisu.
Uwaga! Optymalne pH mleka, niezbędne do prawidłowego działania podpuszczki powinno mieścić się w zakresie 6 - 7. Produkt przechowywać szczelnie zamknięte w temperaturze 4-8°C.
Sposób użycia:
  • Oblicz oraz i odmierz niezbędbą dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej ilości mleka.
  • Przed dodaniem podpuszczki do mleka o temp. 35-38°C, rozcieńcz ją w 50 ml wody. (Zalecane dozowanie: 8-20 kropel (ok. 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 L mleka.
  • Zgodnie ze stosowanym przepisem, w odpowiednim momencie dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temp. 35-38 °C mleka
  • Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem aż do momentu do utworzenia skrzepu. Stanie się to po około 15-40 minutach
  • Zaleca się dodatek chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach ok. 1-10 g/10 L mleka, w zależności od rodzaju przygotowywanego sera. Chlorek wapnia wzbogaca mleko, zwiększa ilość uzyskanego sera oraz dodatkowo "ułatwia" pracę podpuszczce.

Aktywność: 1:10 000 U
Wydajność: 105 - 260 L mleka.
Skład: naturalna podpuszczka cielęca, substancje konserwujące: chlorek sodu, benzoesan sodu.

Informacje dodatkowe

Waga 0,26 kg

Może spodoba się również…

  • chlorek wapnia do sera Bimberek

    CHLOREK WAPNIA 10G

    2,49  Brutto
  • Podpuszczka do sera naturalna – 2×2 g

    7,99  Brutto
  • Podpuszczka do sera mikrobiologiczna Bimberek

    PODPUSZCZKA MIKROBIOLOGICZNA DO SERA W PŁYNIE 50ML

    9,99  Brutto
0
    0
    Twój koszyk
    Koszyk jest pustyWróć do sklepu