Wino z dzikiej róży – przepis, proporcje, przechowywanie i właściwości

Ma nie tylko wyjątkowy smak, ale też wyjątkowe właściwości. Przepis na wino różane nie jest skomplikowany i trudno je zepsuć więc nawet osoby początkujące sobie poradzą. Owoc dzikiej róży pozwala na przygotowanie wina wzmacniającego odporność, wpływającego pozytywnie na wrzody żołądka, układ moczowy i wiele, wiele więcej. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić wino z dzikiej róży, odpowiedź znajdziesz poniżej. Przepis na wino z dzikiej róży warto poznać nie tylko ze względu na fantastyczny smak, ale na jego zdrowotne właściwości i ogromną ilość wartościowych składników i witamin.

„Bo w ogrodzie rośnie pnącze, w dzikim winie świat się plącze, bo w ogrodzie dzikie wino, kto je tutaj siał dziewczyno?”  Tekst znanego utworu Marka Grechuty idealnie wpisuje się w klimat tematu o winie :). Czy jest ktoś tutaj kto nie lubi domowego wina?
Wino z dzikiej róży oprócz walorów smakowych posiada jeszcze więcej właściwości zdrowotnych.

Mało kto zdaje sobie sprawę, że dzika różna posiada więcej witaminy C niż cytryna. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym działa pozytywnie na nasz organizm, oczyszczając go.

Dzika róża posiada również wiele przeciwutleniaczy, czyli związków, którym przypisuje się działanie ochraniające w przypadku chorób układu krążenia. Owoce dzikiej róży są również bogate w witaminy B1, B2, A, E, K. Są również źródłem kwasów organicznych, pektyn, kwasu foliowego, garbników, karotenoidów i flawonoidów.

Wino różane, wzmacnia też układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie. Polecane jest więc szczególnie osobom dorosłym, które zmagają się z w okresie jesienno-zimowym infekcjami górnych dróg oddechowych.

Wino z dzikiej róży posiada również właściwości moczopędne. Dzięki temu, wyjątkowo sprawdza się w leczeniu zakażeń układu moczowego. Warto również wspomnieć, że olejek eteryczny, który jest stworzony z dzikiej róży ma działanie odkażające i przeciwmigrenowe, a do tego uspokaja układ nerwowy. Jak widać, dzika róża ma niekończący się wachlarz prozdrowotnych właściwości.

Dzika róża – jak wybrać owoce na wino?

Owoce dzikiej róży dojrzewają jesienią i to jest najlepszy czas. na ich zbiór. Oczywiście warto pamiętać, że najlepiej jest to robić w ładny, nie deszczowy dzień. Kolor musi być wyrazisty, owoce dojrzałe i jędrne. Dobrze wybrane plony wpłyną na niepowtarzalny smak i armat wina. Dlatego warto tej kwestii poświęcić trochę uwagi.

Kiedy mamy już owoce, warto wyposażyć się w niezbędne akcesoria winiarskie, dzięki którym będziemy mogli zrobić najwyższej klasy domowe wino z dzikiej róży.

Potrzebne mogą się okazać:

Balon na wino – np. Balon 15 litrowy w którym zaczniemy pracę. Zamiast balonu, można użyć plastikowy pojemnik fermentacyjny. Jest to mniej  wygodna i może mniej estetyczna, ale na pewno tańsza opcja. Przydatny będzie też zestaw do obciągu wina i lejek do balonu z sitkiem jednak są to akcesoria które na pewno ułatwią prace, ale nie są niezbędne. Konieczne natomiast będą  szklane butelki na wino najlepiej w ciemnym kolorze. Na koniec warto użyć etykiety na domowe wino, aby oznaczyć swoje wyroby.

Wyposażeni we wszystkie potrzebne produkty, możemy zabrać się za przygotowanie różanego wina.

Kilka dni przed produkcją, należy przygotować zaczyn drożdżowy. W tym celu należy wsypać drożdże do szklanej butelki ok. 0,3l, dodać letnią wodę i cukier oraz troszkę pożywki. Substancję tą następnie należy odstawić w ciepłe miejsce, mieszając co jakiś czas łyżką.

Przygotowanie wina z dzikiej róży:

Teraz czas na owoce. Umyj dokładnie, a także oczyść z wszelkich liści i ogonków, następnie ugnieć wszystkie owoce i zalej 3l wrzącej wody. Wymieszaj dokładnie i nalej do balonu.

Z pozostałej ilości wody i cukru należy przygotować syrop, który potem trzeba będzie wlać do owoców.

Gdy już zawartość balonu wystygnie, trzeba dodać zaczyn drożdżowy, kwasek cytrynowy i pożywkę. Na gąsior zakładamy rurkę fermentacyjną i odstawiamy na 3 tygodnie. Od czasu do czasu potrząsać naczyniem.

Po wspomnianych 3 tygodniach przecedzamy wino, oddzielając od reszty owoców. Po kolejnych 6 tygodniach zlewamy wino znad osadu. Powtarzamy tą czynność co 2 tygodnie, aż wino będzie klarowne.

Warto sprawdzać smak wina, żeby w razie potrzeby go dosłodzić.

Po upływie około pół roku, możemy cieszyć się naszym fantastycznym, różanym trunkiem.

Zastanawiasz się jak smakuje wino z dzikiej róży? Wino może smakować bardzo różnie. W zależności od zastosowanego przepisu, proporcji i jakości owoców. Dlatego właśnie tak ważne jest próbowanie wina w trakcie jego produkcji. Mamy wtedy wpływ na jego smak. Jeśli chcemy aby było bardziej słodkie należy odpowiednio dosłodzić. Smak wina z dzikiej róży potrafi zaskoczyć najbardziej wymagających smakoszy. Niektórzy twierdzą, że wino z dzikiej róży jest lepsze od tak przecież popularnego wina gronowego. Kto nie pił wina z dzikiej róży, ma czego żałować! Jego walory potrafią zadziwić niejedną osobę szlachetnością gatunku!

Wiesz już jak przygotować wino z dzikiej róży i znasz jego właściwości, przepis i proporcje. Jak jednak takie wino przechowywać? Wino różane, powinno być stacjonowane w zacienionym, lub w zupełnie ciemnym miejscu. Temperatura pomieszczenia w którym jest przechowywane, nie powinna przekraczać maksymalnie 20 stopni Celsjusza. Warto zadbać również o odpowiednią wilgotność powietrza, która wynosić powinna około 70%. W przypadku dużej ilości trunków warto mieć wiec piwniczkę. W takim miejscu wino dojrzewa najlepiej. Zakorkowane butelki z winem, należy ułożyć poziomo. Dzięki temu korek będzie cały czas zamoczony co zapobiegnie przedostaniu się powietrza do środka butelki.

Jak widzisz. Przygotowanie wina z dzikiej róży nie jest pracochłonne ani skomplikowane. Jedyny minus – musimy poczekać. Więc jest to zadanie dla cierpliwych. Przygotowanie wina z róży trwa około pół roku, a najlepiej jest, jak takie wino leżakuje w butelkach co najmniej drugie tyle.

Na koniec nie pozostaje nam nic innego, jak życzyć Wam dużo cierpliwości i… smacznego! 😊